盐焗乳鸽脆皮的做法（顺德盐焗乳鸽做法）

盐焗乳鸽脆皮是一道美味的粤菜，以下为您提供一种简单易学的做法：

材料：

1. 乳鸽1只

2. 盐焗鸡粉1包

3. 姜黄粉适量

4. 盐适量

5. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将乳鸽洗净，用厨房纸巾将表面水分吸干。将盐焗鸡粉、姜黄粉和盐倒入小碗中，混合均匀。

2. 腌制：将混合好的盐焗鸡粉均匀地涂抹在乳鸽内外，按摩片刻，使其充分入味。然后放入冰箱冷藏腌制2小时以上。

3. 炸乳鸽：腌制好的乳鸽取出，用厨房纸巾将表面的盐焗鸡粉吸干。在锅中加入足够的食用油，烧至6成热。将乳鸽放入锅中，小火炸至表皮金黄酥脆。

4. 沥油：将炸好的乳鸽捞出，用厨房纸巾吸干表面的油脂。

5. 切块：将乳鸽切成小块，摆盘，即可上桌。

这道菜色泽金黄，皮脆肉嫩，味道鲜美。你可以根据自己的口味适当调整盐焗鸡粉的用量和腌制时间。