茄子面饼家常做法（茄子面饼加猪肉家常做法）

 面粉，250克， 茄子，300克，

葱姜蒜末：适量， 盐、糖、

鸡精：适量，食用油：适量

1. 将茄子洗净去皮，切成小块后加入搅拌机中打成茄子糊备用；

2. 面粉加入一定量的水揉成面团，然后在面团中加入适量的茄子糊，继续揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟；

3. 取出面团，将面团揉成条状，切成小份，搓成小球；

4. 把小球放在案板上，用手掌压扁，如同饼状；

5. 平底锅加热油，放入饼状面饼，煎至两面金黄即可出锅；

6. 煎好的茄子面饼可以直接食用，也可以配以葱姜蒜末，调入适量的盐、糖和鸡精，口感更佳。