脆皮茄子的家常做法（脆皮茄子糊的正确比例）

1. 家常做法是非常简单的，只需要几个步骤就可以完成。
2. 首先将茄子切成小块，用盐水浸泡一段时间，然后沥干水分。
接着将茄子块裹上淀粉，热油炸至金黄色。
最后将炸好的茄子块放入锅中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加美味，可以在调料中加入一些花椒和香菜，增加口感和香气。
同时也可以根据个人口味适量调整调料的用量。