1.
将300克五花肉和200克鸭子切成小块备用，并将30克青椒切成小块，20克姜蒜切成颗粒备用。将300克五花肉和200克鸭子分别使用500ml清水加热焯水捞出滤水。在锅中加入30ml食用菜油，加热七成热后依次加入300克五花肉和200克鸭肉翻炒。再加入200ml清水进行烧制，并同步加入1勺老抽，1勺酱油、5克食盐、3克味精、20克姜蒜颗粒进行烧制30~40分钟。大火收汁时，将30克青椒加入翻炒出锅。
2.
300克五花肉除毛洗净焯水后切小块，将砍杀好的200克鸭子肉焯水待用。铁锅热30ml油后放入300克五花肉炒至金黄色，再倒入焯完水的200克鸭肉加5克盐和1勺料酒，10克生姜，5克干辣椒炒2遍加水焖煮。待200克鸭子肉与300克五花肉焖熟透后撒入3克白胡椒粉炒拌5分钟，最后切入10克香葱拌匀即可。
3.
500克五花肉冷水下锅，把200克鸭子肉放进去，焯水3分钟沥干水分，碗中30克油烧热把肉放进去，翻炒三分钟把水分炒干，放入10克葱，10克姜，10克干辣椒，10克花椒，10克八角，翻炒一分钟把20克香料炒香，放入20克豆瓣酱，翻炒一分钟炒至上色，放入200克清水，加入10克盐，10克鸡精，10克白糖，10克胡椒粉，10克酱油10克蚝油，10克南乳汁，盖上盖子小火焖1小时，撒上10克葱花即可。
