牛肉白萝卜胡萝卜饺子馅的做法（牛肉青萝卜胡萝卜饺子馅的做法）

先准备花椒水，把葱姜切丝放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓后泡10分钟。牛肉切大块。

放入盆中用清水泡一小时，中间反复换几次水，泡出牛肉中的血水。

泡好后捞出，切成小块。放入料理机中。

葱姜切碎。

和牛肉一起放入料理机中。

打成肉馅。

准备和馅的调料。

一勺五香粉。

一勺白糖。

一勺盐。

一勺鸡精。

一勺味精。

二勺蚝油。

一勺生抽。

十毫升香油和十毫升花生油。

把肉馅逆时针反复搅打上劲，中间少量多次加入葱姜水。

萝卜、胡萝卜洗净切块。

擦成细丝。

焯水。

焯好后的萝卜丝攥干，剁碎后加入肉馅中。

萝卜丝里加入一勺盐。

再加入一些香葱叶调一下颜色。

肉馅和好备用。