油炸冬瓜肉的做法（酥炸冬瓜的做法）

做法如下：

材料：

冬瓜200克，五花肉150克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，植物油适量。

步骤：

将冬瓜和五花肉切成小块状，葱姜切成末。

将五花肉中加入盐、料酒、生抽、葱姜末，搅拌均匀腌制15分钟。

将冬瓜中加入盐、葱姜末、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

在锅中加入适量的植物油，待油温达到七成热时加入腌制好的五花肉，炸至金黄色捞出。

在锅中留少量油，加入冬瓜翻炒至表面微黄色。

加入炸好的五花肉，加入盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

注意：油炸冬瓜肉时要注意火候，以免炸糊影响口感。