菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦（为什么菠萝加牛奶榨汁是苦的）

因为在菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，菠萝和牛奶榨汁后牛奶中的蛋白就会被分解， 从而就会产生一些肽，而肽是带有苦味的，所以菠萝牛奶榨汁会变苦。