牛奶和菠萝榨汁为什么苦(菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦)

牛奶和菠萝榨汁为什么苦(菠萝和牛奶一起榨汁为什么会发苦)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 10:28:48

牛奶和菠萝榨汁为什么苦


1 牛奶和菠萝榨汁的口感苦涩。
2 牛奶中含有一种叫做酪蛋白的蛋白质,当酪蛋白与某些物质如咖啡因、茶多酚等结合时,就会产生苦味。
而菠萝中含有一种叫做溴酸的酶,会分解蛋白质,产生一种叫做溴酸苦味素的物质,导致榨汁后的菠萝汁也有苦味。
3 如果想要避免牛奶和菠萝榨汁苦涩的口感,可以在饮用前加入一些糖或其他调味料来中和苦味。
同时,在榨菠萝汁时,也可以加入一些柠檬汁或其他果汁来减轻苦味。

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