油炸小鱼小虾酥脆的方法（油炸小小鱼怎么炸得酥脆）

材料：小鱼、小虾适量

面粉、淀粉适量

油

步骤：

1. 小鱼、小虾用清水洗净，沥干备用。

2. 面粉和淀粉按照3:1的比例混合均匀。

3. 热锅凉油，待油温升高后，将小鱼、小虾放入面粉混合物中均匀裹上一层面粉。

4. 将裹好面粉的小鱼、小虾放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。

5. 出锅后可根据个人口味加入葱姜蒜等调料，再稍微煸炒一下即可上桌。

小贴士：

1. 炸小鱼、小虾时不要过多炸，不然会使鱼、虾的口感变硬。

2. 炸之前可以在面粉混合物中加入少许盐和胡椒粉，提升味道。

3. 炸后的小鱼、小虾可以用厨房纸巾沾去多余的油脂。