煎带鱼段怎么做酥脆好吃（煎带鱼用面粉还是淀粉）

煎带鱼段是一道美味的家常菜，如果想要制作出酥脆好吃的煎带鱼，可以采用以下的做法：

所需要的材料:

- 带鱼500克

- 面粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 黄酒适量

- 油适量

制作步骤：

1. 把清洗干净的带鱼斩成段，鱼肉两面均匀地用盐、鸡精、黄酒腌制5分钟左右;

2. 然后把每个鱼肉块蘸上面粉，均匀地裹上;

3. 在平底锅中倒入适量的油，油热后把鱼段用中高温煎煎到鱼皮微焦；

4. 把鱼段翻面，转为小火慢煎，撒上少量的盐和鸡精；

5. 持续煎煮至鱼肉熟透；

6. 最后出锅前，再用中火把鱼段继续煎至酥脆即可。

这样制作出来的煎带鱼段口感鲜美、酥脆可口，同时还含有丰富的蛋白质、胆固醇等营养成分。建议搭配凉拌黄瓜或者凉拌豆腐以及米饭食用，口感更佳。