整个的猪肝怎么煮（猪肝整个煮怎么煮）

用料

猪肝250克

黄豆芽200克

油适量

盐少许

料酒1汤勺

生抽1汤勺

胡椒粉少许

花椒20颗

豆瓣酱2汤勺

鸡精少许

干辣椒6个

姜1小块

蒜4瓣

葱2根

淀粉2茶匙

做法

1/14豆芽去根部洗净、猪肝、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。

2/14姜和蒜切颗粒、干辣椒切结、切葱花。

3/14猪肝切片。

4/14取一净碗，加入猪肝、料酒、淀粉、少许盐拌匀腌一会。

5/14锅里水烧开，倒入黄豆芽焯熟。

6/14捞出，盛入大点的容器内。

7/14锅里注入适量油、加入豆瓣酱(小火)炒出红油来。

8/14加入姜粒、蒜粒(留一半)、花椒、(小火)炒出香味。

9/14倒入适量清水(或高汤)烧沸腾，加入胡椒粉、生抽。

10/14放入猪肝煮熟，加少许盐、鸡精调味。

11/14全部倒在豆芽上面。

12/14锅里留少许油烧热、加入干辣椒结、剩下的蒜粒，爆香。

13/14浇在猪肝上面。

14/14撒少许葱花、即食。