肉炒辣椒丝怎么炒好吃（辣椒炒瘦肉丝怎么炒最好吃）

肉炒辣椒丝是一道非常常见的川菜，下面是一份简单易学的做法，希望对你有所帮助：

所需材料：

瘦肉（猪肉或牛肉） 150克

辣椒 2-3根

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

植物油 适量

制作步骤：

将瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。

辣椒去籽切成细丝，姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

加入辣椒丝继续翻炒，加入少量水煮至辣椒丝变软。

最后加入鸡精调味即可。

小贴士：

肉丝腌制时可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。

辣椒丝可以根据个人口味适量增减，如果喜欢更辣的口感可以加入干辣椒或者辣椒粉。

炒肉丝时要快火快炒，以保证肉丝不会过熟变老。

加水时要少量逐渐加入，以免炒出来的菜太湿。