做莲藕丸子为啥都碎了（藕丸子做出来很硬是怎么回事）

烹饪手法不当。制作藕丸子时，可以添加适量的淀粉，做出来的藕丸子不容易松散，口感也会更Q弹。藕丸子是常见的食物，制作的主要材料为莲藕、猪肉，辅料包括鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食用盐、食用油等。莲藕在烹饪之前，需要将外皮去除，剁成碎末。去皮后的莲藕需要尽快烹饪，以免氧化变色。