南京鸡汁小笼包的做法(南京小笼包的做法和配方)

南京鸡汁小笼包的做法(南京小笼包的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 01:27:49

南京鸡汁小笼包的做法

1、首先准备食材,需要的食材很简单,主料需要1片鸡胸肉、口蘑4-5朵、大葱3段、姜1块,另外需要少量的生抽、老抽、蚝油、香油、鸡精等配料。如果不喜欢口蘑的话可以使用香菇代替,因为香菇鸡肉搭配很常见,味道自然也知道,不是换一种食材,来尝试一下新的口味。

2、口蘑凭借自己的营养优势,是很多人都喜欢的菌类,很多人在食用口蘑或者香菇时,只是在清水里洗一洗,这样根本是洗不干净的。那么该怎么清洗这样的菌类呢?很简单将口蘑放入温水中浸泡1个小时,这样将口蘑里面扇页内的泥沙浸泡出来,然后再清洗干净。清洗干净以后将口蘑剁成口蘑碎,在口蘑上撒一些盐杀一下水分,然后挤出水分,挤水分的时候不要挤得太干,留少许的水分。

3、鸡肉洗干净后切成小块,然后将葱段和姜切成碎,将鸡肉、葱末、姜碎等一块放入绞肉机中搅碎,然后放入盆中,倒入少许的香油顺时针搅拌均匀。先加入一点香油搅拌会让肉馅会更香,口感也更好。

4、随后把挤干水分的口蘑也倒入盆中搅拌均匀,搅拌均匀以后加入一勺蚝油、一勺老抽、一勺生抽、少许的盐、鸡精调味,顺时针方向搅拌上劲,如果肉馅比较干的话,加一点水继续搅拌均匀即可。

5、馅料拌好了以后,来开始和面,其实可以在调馅前将面团和好,趁醒面的时候再调馅。取300克面粉,加入3克酵母粉,然后缓缓地倒入温水,用筷子搅拌成絮状,然后和成软硬合适的面团。面团醒发至两倍大,然后揉面搓长切成大小相等的剂子,然后擀成面皮。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.