刀削面的卤子怎么做（刀削面的汤料怎么调）

五花肉150克

干品金针菜一小把

土豆100克

胡萝卜50克

豌豆50克

小香葱4棵

调料：老抽和生抽适量 料酒少许 花椒粉少许 生姜末少许 盐适量（卤子要咸一些，这样浇到面里才有滋味）

八角1颗

植物油适量

步骤/方法

1

具五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净

土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净

锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油

放2棵葱的葱花姜末炒香

再放入金针菜炒匀

沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味

放入2碗热水（水要宽些）再放入八角和花椒粉

大火烧开小火炖30分钟

放入土豆胡萝卜再炖5分钟

放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火

撒上另外2棵香葱的葱花即成