自制腊肠放太阳下晒还是阴干好(自制腊肠是晒干还是风干)

自制腊肠放太阳下晒还是阴干好(自制腊肠是晒干还是风干)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-02 00:48:35

自制腊肠放太阳下晒还是阴干好

阴干的好

       阴干的腊肠口感最佳,因为太阳暴晒会加快腊肠出油,晒干的腊肠口感较硬,且在保存时容易出现变质,发霉等情况。自制腊肠时,要选用肥瘦相间的猪腿肉。制作时,猪腿肉要晾干水分切成细条状,然后加入花椒、干辣椒、葱末、姜末、蒜末、食盐、白糖、十三香、白酒搅拌均匀,灌入肠衣中即可

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