蛋糕卷膨胀厉害又回缩（蛋糕卷鼓起后又回缩的原因）

蛋糕卷膨胀非常厉害，然后又会回缩，这种现象很正常。因为蛋糕卷在炉内的时候，温度特别高，是热胀的时候，然而出炉之后，外面的温度突然降低，因温度差的原因蛋糕卷自然回缩了。