花卷发面需要多久（花卷到底用不用发面）

一小时左右。花卷的发酵要根据温度来决定，相对温暖的地方一般二十分钟半小时即可，而冬天相对较冷，没有暖气和阳光时应该延长发酵时间到一小时甚至更久。

因此判断是否发酵完全的标准实际上要根据花卷面团是否发酵到两倍大，尽量放置在温暖湿润的环境下发酵。