红烧肉茄子煲做过程（红烧肉炖茄子正宗做法）

准备食材：大蒜10克，辣椒5克，花椒2克，八角2克，盐3克，白砂糖10克，生抽15克，味精2克，料酒15克。茄子200克，猪肉（五花肉）300克，洋葱25克。

制作方法：

1.五花肉切块，入水煮开

2.把五花肉捞出控干水分。

3.茄子切块，待用。

4.大蒜将去皮洗净切碎。

5.洋葱切丝，辣椒切段。

6.锅内入油放入10克白糖待糖完全融化，并变色后放入五花肉炒至变色。

7.放入洋葱，蒜小米辣，花椒大料，炒出香味。

8.加入料酒，生抽高汤没过肉为准

9.大火烧开小火炖一个小时。

10.加入茄子烧，15到二十分钟收汁，放入少许味精出锅装盘。