广东蒜蓉酸辣汁的做法（客家酸醋蒜蓉汁的做法）

需要原料：白糖80克，食盐60克鸡精10克，高度白酒10克。鲜红辣椒500克，甜面酱150克，蒜瓣100克，醋100克。

1、鲜红辣椒洗净，晾干水分，用刀剁成末。

2、蒜瓣拍松，剁成细蓉。

3、坐锅点火，放入醋、白糖、甜面酱、白酒和食盐煮开。

4、再放入辣椒末，以中火煮至黏稠，熄火。

5、最后加入蒜蓉和味精，搅匀晾凉，装瓶即成。