卤牛肉如何让肉质紧实（卤牛肉怎样做紧实不散）

肉质紧实不散的卤牛肉做法如下：准备材料：牛腱子、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽。

一、准备配料，葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

二、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。

三、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。

四、捞出，洗净表面浮沫。

五、另准备一个锅，放入水，放牛肉。

六、放入姜片，葱段。

七、放入香料。八、放入适量的生抽。九、放入适量的老抽上色。十、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可。十一、牛肉做好后，捞出即可食用。