豆腐肠家常做法（豆腐乳肠的正宗做法）

食材:

三文鱼 100g 、 鸡蛋 1个 、 软米饭 30g 、 南豆腐 20g 、 普通面粉 10g 、 柠檬 1片 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1/

三文鱼切小块。也可以用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。

步骤2/

挤入几滴柠檬汁，腌制约15分钟去腥。

步骤3/

南豆腐开水中焯约2分钟，去除豆腥味，稍稍放凉后，倒入料理杯中。

步骤4/

打入一个鸡蛋，加入熟米饭和三文鱼块。如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以不加鸡蛋，用50g左右的清水代替并在加面粉时多加5g左右的面粉，打成细腻的泥糊。

步骤5/

倒到碗里，加入普通面粉，搅拌均匀。面粉的用量要根据面糊的状态进行调整。

步骤6/

在锡纸上刷少许油，方便脱模，舀一勺面糊，放在锡纸一端。注意一次不要放太多，以免中间不容易蒸熟。

步骤7/

卷起来，并把锡纸两端像包糖果一样拧紧，冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟，等稍凉后，揭下锡纸即可。