顺德蒸肉饼的正宗做法（广东蒸肉饼最正宗做法）

1、准备食材：五花肉500克、香菇适量、马蹄适量、玉米粒适量、淀粉、蛋清、油、白糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉

2、最好是选择有肥有瘦的肉，把肉皮去掉，肉洗干净，沥干水分切成片，再剁成肉馅放碗里，马蹄洗干净去皮剁碎。

3、把马蹄碎放进肉馅中，香菇洗干净，挤干水分切碎，也放进肉馅中，加入盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，打入一个蛋清，再加入生粉，搅拌均匀，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲。

4、最后加入一点油搅拌均匀，把玉米粒放进去，搅拌均匀，准备一个盘子，把肉饼铺在盘子里，整理平整，把肉饼中挖一个小坑，打入一个鸡蛋，蒸锅里加入水，水开放进去蒸，蒸十三分钟左右即可。