黄豆小鱼干怎么做好吃（黄豆卤小鱼干的正宗做法）

一、原料

主料     鱼干300克

辅料     黄豆1把 ，姜适量 ，葱适量 ，花椒适量， 干辣椒适量 ，色拉油适量 ，料酒适量， 老抽适量， 白糖适量， 食盐适量

二、黄豆小鱼干的做法步骤

步骤1

将小鱼干泡上二十分钟。

步骤2

黄豆提前泡三个小时以上。

步骤3

起锅加油，把黄豆放进锅里，小火慢慢的煎炒，将炸好的黄豆捞出来备用。

步骤4

用锅中剩余的底油， 将花椒和干辣椒放入里面煸炒菜，再下入切好的姜丝。

步骤5

煸炒出香味后，下入泡好的小鱼干，加入适量的料酒和老抽，少量的糖提鲜（根据个人口味适量加盐）

步骤6

煸炒几下， 大火收干， 加入炸好的黄豆和葱，混合后装入盘中即可。