粉丝馅料怎么调（粉丝馅怎么调没有水分）

主材：黄瓜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋。辅材：葱、姜、花椒、油、盐、糖适量。做法：

1、黄瓜、胡萝卜洗净沥干去掉头尾，擦成丝，加两大勺盐，揉匀腌制一下备用；

2、葱姜清理干净洗净沥干，改刀成葱花、姜末备用；

3、鸡蛋打散，开锅起火，倒入油炒熟炒散备用；

4、粉丝泡软，切碎备用；

5、把腌制的黄瓜、胡萝卜丝挤干水分备用；

6、把所有食材放一个大盆里，调入适量盐、糖拌匀，再把葱花、姜末及花椒粉（没有可以不放）堆放在馅料上面备用；

7、开锅起火，锅里倒入食用油，下入花椒和大葱段，小火炸至葱段变焦黄，捞出花椒和葱段，得到香油，趁热浇在葱姜上，激发出香味，再次把馅料拌匀，冰箱冷藏备用；

8、面发酵好了，揉匀成条，切分成大小合适的剂子，再擀成里面厚四周薄的皮子，取适量馅把它包好，醒发20分钟；

9、开锅起火，包子上锅，大火蒸12分钟，焖个5分钟，就可以了。