鱼红烧怎么做（鱼怎么做才好吃红烧）

用料：草鱼肉350克、葱20克、指天椒2根、八角1个、桂皮少许、姜适量。

做法：

1、鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。

2、加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。

3、然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。

4、起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。

5、可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。

6、接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。

7、当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。

8、快速翻炒均匀，即可出锅。