炒菜油到处乱溅是锅的问题吗（一炒菜就往外溅油是锅不好吗）

不是锅里的问题，以下几种方法可以解决炒菜的溅油的问题：

1.热锅冷油。放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。

2.选好油。劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。

3.控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。