【凉拌鸡丝】
主要食材：鸡胸肉，黄瓜，粉丝，木耳，蒜具体做法：
1，鸡胸肉加生姜片，料酒凉水下锅。煮十五分钟左右，开始的时候十分钟左右全程大火，后面转小火焖了五分钟。可以用筷子戳一下，能戳透就可以了。
2，捞出来之后，立马放到凉水里面，如果有冰水就更好了。
天热没食欲？试试它吧，是菜也是主食，一盘搞定！
3，取一些黄瓜切丝，准备一个碗里面加生抽，老抽，糖，蚝油，蒜泥，盐一点香菜拌匀。
4，等鸡肉变成手温之后放到保鲜袋里面用手或者擀面杖敲打几下，让肉松弛起来。这样撕的时候更方便的。顺着鸡肉的纹理慢慢的撕碎鸡肉，越细越好。
5，白粉丝放锅里，煮几秒之后捞出锅，记得在锅里滴几油，防止粘一起。再把泡开的木耳也放进去焯熟备用。
6，有一个大碗，把所有的食材放到一起，用筷子搅拌均匀。
7，另起油锅，加几颗花椒进去，烧热之后把花椒去掉，把花椒油倒入碗里面。再次拌均匀就可以了。吃之前可以再滴一些芝麻油进去，我个人还喜欢再倒一些醋进去。
有些人说鸡胸肉不好吃，其实鸡胸肉蛋白质含量是比较高的，作为优质的蛋白质来源，且易被人体吸收利用。所以呢，这道简单的凉拌鸡丝，清淡开胃，吃了还不容易胖，对于夏天想要减肥的我们来说，是最合适不过了。关键是真的非常好吃，太热的时候没有食欲来一盘真的太有用了。
再有就是里面的配菜，夏天嘛，黄瓜建议不要少了，粉丝可以不加，蒜泥也不要少，香菜也是看个人口味了。其实，主要就是那个酱汁吧，我倒是挺喜欢我自己的这种搭配，当然如果小朋友不吃的时候，我会加一些醋进去。我喜欢酸口的，也能提高食欲！
