东北散状糕的做法（延边散糕的家庭做法）

【散状糕】

主料：黄米面180克、玉米面250克、水150克

工具：筛子 刮板

蒸制时间： 凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制30分钟，关火后2分钟揭盖取出。

【制作过程】

1. 取黄米面、玉米面混合均匀；

2. 分数次少量加入水，用手搅拌均匀；

3. 将大小颗粒用两掌心搓开，成粉面状；

4. 一次过筛，将颗粒搓成粉面，全部过筛；

5. 二次过筛，将过筛的杂粮面筛到蒸屉上；

6. 整形，边上立一纸板，用刮板将杂粮面向纸板方向刮平，厚3cm， 凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制25分钟，关火后2分钟揭盖，用刀切成方块或菱形块即可。