茄子汤头的做法（熬茄子汤的家常做法大全）

所需食材：茄子、鸡蛋、食用盐、五香粉、面粉、生抽、老抽、辣椒

第一步：取一根笔直笔直的茄子，切成薄片，切好之后茄子两面裹上一些面粉，这样挂糊会多一些。

第二步：现在调一个面糊，碗中打入1-2颗鸡蛋，加入食盐、五香粉、少量清水以及面粉，充分搅拌成均匀无颗粒细腻的糊状。

第三步：油温烧至5-6成热的时候，取一些裹了面粉的茄片放在面糊里面，挂好糊之后下锅，一直炸至两面金黄就可以控油出锅了。

第四步：重新起锅添清水，烧至温热的时候把炸好的茄片丢进去，一直煮到茄片变软变烂，这时候加入一些老抽调味、一点点生抽上色，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒粉，搅匀就可以出锅了。

❤ 如果熬的茄汤很清，可以适量的再倒一些面糊进去增加粘稠度，稠一些会更好喝。

炖好的茄汤茄香味浓郁，加上粘稠的汤汁，更美味，更入味。