黑鸭拌酱配方（黑鸭风味拌酱配方）

1.

蚝油面酱拌酱法。把生抽50克 ，李锦记蚝油100克， 李锦记海鲜酱50克， 柱侯酱25克 ，四川甜面酱70克 ，糖色20克 ，双倍焦糖色素5克分别放入小碗中，然后再用勺子把碗内的酱料充分搅拌均匀，即可配制成美味香甜的黑鸭拌酱。

2.

辣椒醋酱拌酱法。把干辣椒20克、干花椒（四川）400克、自制酱料（生抽30克、李锦记蚝油20克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克）、米醋60克分别放入小碗中，然后再用勺子把碗内的酱料充分搅拌均匀，即可配制成美味香甜的黑鸭拌酱。

3.

姜葱酱油拌酱法。把四川甜面酱40克、糖色20克、双倍焦糖色素10克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克、姜葱20克、麦芽糖30克分别放入小碗中，然后再用勺子把碗内的酱料充分搅拌均匀，即可配制成美味香甜的黑鸭拌酱。