主料:老母鸡、猪肋排、鸡蛋辅料:胡椒粉和麻油烹制方法用老母鸡、猪排等为原料炖汤,炖好后,把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。
具体是光土鸡整理内脏后,在开水锅里焯2分钟,捞出,洗去污末,洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开,滴料酒,改文火,炖至八成熟,放麦粒,炖至麦粒半化。稍放盐,即成撒汤。也可不用鸡,用羊肉.
主料:老母鸡、猪肋排、鸡蛋辅料:胡椒粉和麻油烹制方法用老母鸡、猪排等为原料炖汤,炖好后,把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀搅拌匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。
具体是光土鸡整理内脏后,在开水锅里焯2分钟,捞出,洗去污末,洗锅。鸡切小块。再入开水锅煮。水开,滴料酒,改文火,炖至八成熟,放麦粒,炖至麦粒半化。稍放盐,即成撒汤。也可不用鸡,用羊肉.
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