304不锈钢和铁有什么区别（怎么判断是304不锈钢还是铁的）

304不锈钢就是镍铬合金钢，在通常物理环境下，化学性质较为稳定，而单纯的铁，就不同了，极易被氧化，生成五氧化三铁；另外，铁还容易跟碳，磷等化学元素发生化学反应，生成碳酸亚铁，五氧化二磷。

不锈钢的硬度大过铁的硬度。

不锈钢硬度相对比较高，马氏体(martensite)是黑色金属材料的一种组织名称。    马氏体（M）是碳溶于α-Fe的过饱和的固溶体，是奥氏体通过无扩散型相变转变成的亚稳定相。其比容大于奥氏体、珠光体等组织，这是产生淬火应力，导致变形开裂的主要原因。     马氏体最初是在钢（中、高碳钢）中发现的：将钢加热到一定温度（形成奥氏体）后经迅速冷（淬火），得到的能使钢变硬、增强的一种淬火组织。铁的硬度;HRC5--10度.