擀面片重在两方面:
第一，和面，面不能太软也不能太硬，面里不能有硬疙瘩要揉开。
第二，擀面，在面案上撒上面，把面团放上面案，擀饼一样，一边擀一边撒面，在翻面擀另一面，同上动作。知道面饼被擀均匀薄厚，擀成饺子皮一样就可以了。然后拿出切面工具，我家一般用刀，把面皮切成长条就可以了
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