辣椒炒肉需要焯水吗（辣椒炒肉用的肉需不需要焯水）

不要

辣椒炒肉时只需要将五花肉提前切成薄片后进行腌制即可，这样可以使得做出来的五花肉更加入味，口感也会更加的美味。若是提前将五花肉进行水煮后再炒制，这种方法适合制作回锅肉，回锅肉需要将五花肉进行二次处理后做成的菜肴。