地瓜鱼正宗做法（胶东地瓜鱼的做法）

主料

地瓜750克，

面粉适量，

酵母适量，

1. 把地瓜洗净， 放到锅里煮烂，把煮烂的地瓜去皮，用铲子压抹成泥。

2. 趁热把面粉倒入地瓜盆里，撒上酵母。

3. 不用倒水，揉成面团，面团要柔软，不要太硬，于温暖处发酵，看发成这一大盆。

4. 案上施干粉，分出一块面团，放案上稍揉一下， 擀成不超过一厘米厚的饼. 用刀切成长条， 再切成菱形，形状随你所爱，什么形都可以。

5. 平底锅里加油烧开，把切好的块丢进锅里，炸至两面金黄色出锅。地瓜鱼正宗做法完成。