做鲫鱼汤的步骤和熬鸡汤的做法(炖鲫鱼汤的正确做法清炖)

做鲫鱼汤的步骤和熬鸡汤的做法(炖鲫鱼汤的正确做法清炖)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-10 04:18:53

做鲫鱼汤的步骤和熬鸡汤的做法

用料鲫鱼 一条小葱 5根大葱 一根鲜姜 小块大蒜 2颗花椒 若干大枣 一个八角 一颗香叶 两片香菜 4根

清炖鲫鱼汤的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

鲫鱼清洗干净,用厨房用纸吸干水分或沥干水分,所有材料备用

步骤 2热锅热油,比炒菜稍多的油,同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料,仅剩油,鲫鱼入锅,煎至两面金黄。(同时另一锅烧开水或提前烧开水备用)。

步骤 3鲫鱼煎至两面金黄后,或直接倒入烧开的水中,或往锅里加入开水(注意一定要是热水!才可保证熬出的鱼汤乳白色)加入水后大火烧开,10分钟后转小火熬40分钟-1个小时。

步骤 4关火前5分钟,往锅内加入适量盐调味(新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜,请勿再加入味精鸡精等调味料)。关火后,放入香菜、薄荷。

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