雪里红酸菜肉包馅的做法（雪里红酸菜包子馅的做法早餐店）

准备食材: 雪里红150克，去皮五花肉250克，一小段大葱白切末、一小块姜切末，五香粉适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，生抽一勺，蚝油半勺，食用油两勺。

做法: 

1  雪里红用清水浸泡二十分钟，再反复清洗几遍，确保没有砂子，捞出挤干水份备用。

2  五花肉切成碎丁状，加入葱末姜末，五香粉，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖和适量的清水，顺一个方向搅拌到起韧性，再放入一点食用油锁住水分，放冰箱冷藏腌制20分钟。

3  起锅烧油，油温三成热放入从葱姜末爆香，倒入清洗干净的雪里红酸菜翻炒到干水分，再放入适量的生抽，蚝油，白糖以及一小碗清水继续翻炒至水份收少，关火盛出晾凉。

4  将腌好的肉丁与晾凉造的雪里红酸菜混合在一起搅拌均匀就完成包子馅儿了。