英家大头菜炒粉条做法（ ）

1.红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。

2.将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。

3.小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。

4.放入适量的盐和生抽，翻炒入味。

5.再放入洗好的粉条。

6.快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。

7.待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。

8.关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。

9.出锅装盘。