大头菜炒粉的做法

材料：

1. 大头菜200g

2. 粉丝100g

3. 鸡蛋2个

4. 葱姜适量

5. 盐、胡椒粉、生抽、糖适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 大头菜洗净，切成条状备用。

2. 将粉丝用水泡软备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 锅中放油，油热后放入葱姜爆香。

5. 加入大头菜翻炒，稍微加点盐和糖。

6. 大头菜变软后加入粉丝，再加入生抽和胡椒粉翻炒均匀。

7. 倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋全熟。

8. 菜肴炒好后根据口味调味即可。

小贴士：

1. 大头菜和粉丝都要先用水泡软；

2. 大头菜不需要炒太久，只需变软即可；

3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类。