肥肠怎么做可以煮的更烂还可以去味（肥肠怎么煮容易快速软烂）

首先说下如何去异味吧，清洗猪大肠时，在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

　　然后说下怎么样把它煮烂，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

　　希望能帮助到你。