牛筋和牛肥肉怎么处（牛肥肉和牛筋怎么区分）

牛肋肉是肋条，排骨去掉那部分的肉。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。