琥珀花生米怎么炸又酥又脆

用料：花生米 1碗、鸡蛋 1个、玉米淀粉 适量、面粉 适量、白糖 适量、熟白芝麻 适量

做法步骤

1、花生米中打入1个鸡蛋，打散打匀。

2、鸡蛋打散后，倒入淀粉，搅拌均匀。

3、再倒入面粉，让花生米防粘，让花生米均匀地裹上面粉。

4、将花生米过筛，筛掉多余的淀粉和面粉。

5、锅中放油，小火，油温五成热时倒入花生米炸至定型，稍微变色捞出备用。

6、锅中加入2勺水和2勺白糖，熬至糖水变粘稠，颜色微黄。

7、倒入炸好的花生米，快速翻拌，关火。再倒入熟白芝麻翻炒匀。

8、晾凉后酥脆好吃。