山东泰山草鸡做法（沂蒙山草鸡的正宗做法）

山草鸡正宗做法？草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 　制法： 　鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。 　特点： 　色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。