腌螃蟹脚的做法（黄酒蟹脚的腌制方法）

1，首先将螃蟹脚从中间关节对半切开，用刀背将外壳拍松；

2，锅内小火热油，加入花椒粒煸出香味后关火，捞出花椒扔掉；再开火放葱姜蒜，小米椒茴香爆炒出香味，加一勺豆瓣酱煸出红油。

3，转大火，倒入螃蟹脚，翻炒至蟹脚呈红色，放入一勺白糖、一勺蚝油、一勺料酒、两勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

4，倒入啤酒至蟹脚的2/3处，中火焖烧8分钟；大火收汁，翻炒螃蟹脚裹上酱汁；

5，收汁后，即可出锅；一盘美味的螃蟹脚就做好了。