马齿苋菜馍蘸蒜汁做法（马齿苋菜馍正宗做法）

1，首先要准备优质的高筋道面粉、发酵粉，还有做馒头需用的案板，案板大一点用起来会更加方便哦。

2，取适量面粉，用发酵粉和清水搅拌均匀后放进面粉里，然后把面粉揉制成光滑的面团，用保鲜膜盖上面团，静置发酵两个小时。

3，当面团出现蜂窝状时就是已经发好了。

4，摘菜，挑选嫩的细杆和叶子，我闺女比较挑剔，只要厚厚的叶子。然后清洗，清洗干净后摊开晾干一点。像韭菜一样切细。

5，把晾干的马齿菜倒进发好的面里，没有比例，喜欢马齿菜就多放一点，做成正儿八经的菜馍馍。拌好再放置一会儿。

6，拌好的菜和馍馍分成一个个的小团子，放进蒸锅。

7，上锅蒸20分钟，出锅。

8，在蒸的过程中，剥好蒜，打成细细的蒜泥，然后在蒜泥里倒入醋，生抽，耗油，关键是香油，加上一点白糖，可以了，一碗好吃的蒜汁儿就成了。