原料:面粉、番薯叶、蒜泥、盐、白糖、味精、芝麻碎、生抽、陈醋、凉白开、花椒油、油泼辣子。
做法步骤:
第1步、把蒜泥调味汁中的所有调味料搅拌均匀,盛入窝盘内待用。
第2步、把番薯叶择掉,不要梗,冲洗干净,控干水分备用。
第3步、把面粉和好,软硬程度和平时家里烙的薄饼一样,擀成薄饼(一组两张)。
第4步、把番薯叶摊在薄饼上,用另一张薄饼把番薯叶盖住,并轻轻按压四周边缘,使其粘在一起。
第5步、双手托住,放入饼锅中,小火慢烙,待下面起花,小心翻过,再烙另一面。
第6步、烙好的菜馍一切四牙。
第7步、揭开一牙变两牙。
第8步、食用时,把菜馍卷起来蘸蒜泥调味汁,非常美味。