小鏊馍菜馍是一种美味可口的传统面食，家常做法如下：
材料：
1. 面粉：500克
2. 酵母粉：3克
3. 温水：适量
4. 馅料：如韭菜、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、粉丝等
5. 调料：盐、五香粉、白胡椒粉、味精等
工具：
1. 大碗
2. 筷子
3. 菜板
4. 擀面杖
5. 平底锅
步骤：
1. 准备面团：将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。然后将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至面团成型。将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团变大、松软。
2. 制作馅料：将韭菜、鸡蛋、虾皮、胡萝卜、粉丝等食材洗净切碎，加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、味精等调料，搅拌均匀。
3. 擀面皮：将发酵好的面团揉搓成长条状，然后分割成一个个小面团。取一个小面团，擀成圆形面皮。
4. 包馅：在面皮上放入适量馅料，将面皮对折，边缘捏紧，形成一个包子形状。用手指在顶部捏出一个尖尖的部分，以防馅料漏出。
5. 烙馍：将平底锅预热，放入包好的菜馍，用中小火烙制。烙至两面金黄，即可出锅。
6. 食用：菜馍烙好后，可将其切成小块，搭配蒜泥、辣椒油等调料食用。
注意事项：
1. 面团发酵时，需保持温暖，以利于发酵。
2. 馅料可以根据个人口味进行调整，如加入豆腐、肉末等。
3. 烙馍时，火候不要过大，以免烧焦。
以上就是小鏊馍菜馍的家常做法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和需求，适当调整材料和步骤。祝您制作成功，享受美味！
