戚风蛋糕温度150还是170（戚风蛋糕时间与温度参照表）

温度根据烤箱大小以及蛋糕的大小来确定

1.在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

2.在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

3.在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;

4.基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。