冼面筋剩下的面水 叫什么 淀粉（水洗面筋剩下的淀粉水都能做什么）

这个有一个名字，就是湿淀粉。可以做凉皮，当天做菜的时候可以调和一下勾芡用，或者做胡辣汤，都不用再调干淀粉了。当然也可以做成为干淀粉备用。